中华鲟能放冰箱冷藏吗?

中华鲟不能直接放冰箱冷藏。冰箱温度过低会让鱼肉变硬，口感变差。正确做法是用保鲜膜包好，放在冷藏室最暖和的位置，温度控制在4度左右。最好在两天内吃完，避免细菌滋生。如果需要保存更久，可以切成小块冷冻，但解冻后口感会打折扣。

冷藏注意事项

冷藏中华鲟时不要清洗，水汽会加速腐败。整条鱼比切块保存更好，减少接触空气的面积。冷藏前可以抹点盐或料酒，能延长保鲜时间。取出后要彻底回温再烹饪，这样鱼肉才会嫩滑。冰箱里不要放太久，超过三天就建议冷冻保存。