番茄冻冰箱可以吗?

番茄冻冰箱可以，但会影响口感和质地。新鲜番茄水分多，冷冻后细胞结构会破坏，解冻后变得软烂。适合做酱汁或炖菜，不适合直接生吃。冷冻前最好洗净晾干，切成块或整个放入保鲜袋，密封防串味。冷藏只能保存3-5天，冷冻可存3个月以上。

冷冻后的变化

番茄冷冻后颜色会变暗，味道变淡，水分流失严重。解冻时会渗出大量汁水，质地变得松散。建议用冷冻番茄做汤、炖菜或烤番茄，不需要完全解冻直接下锅。冷冻过的番茄不适合做沙拉或三明治，口感会大打折扣。