东北酸菜的优势是什么?

东北酸菜用白菜发酵而成，酸脆爽口，开胃解腻。它富含乳酸菌，能促进肠道健康，还含有维生素C和膳食纤维。酸菜炖粉条、酸菜馅饺子都是经典吃法，冬天吃一碗热乎乎的酸菜锅，浑身都暖和。

酸菜的保存优势

东北酸菜耐储存，放几个月也不会坏。过去冬天蔬菜少，酸菜就成了过冬的重要食材。发酵过程还能延长白菜的保质期，减少浪费。现在冰箱普及了，但很多人还是喜欢传统酸菜，味道更地道。