蒸饭车用气和用电哪个效果好?

蒸饭车用气比用电效果好，加热速度快，出饭量大，适合商业厨房。

对比

用气蒸饭车：燃气加热升温快，10分钟就能产生大量蒸汽，一次能蒸100斤米饭。燃气蒸饭车火力猛，米饭受热均匀，不会出现夹生饭。长期使用燃气成本更低，适合每天蒸饭量大的餐馆。

用电蒸饭车：电加热启动慢，需要20分钟预热，蒸汽量不如燃气稳定。一次只能蒸50斤米饭，适合小餐馆或家庭。电蒸饭车操作简单，没有明火，安全性高，但电费支出比燃气高。