香茅草烤鱼是云南特产吗?

香茅草烤鱼是云南的特色美食，主要流行于西双版纳等傣族地区。当地渔民常用新鲜香茅草包裹整条鱼，再配上辣椒、姜蒜等调料烤制而成。鱼肉吸收了香茅的清香，外皮焦脆内里鲜嫩，带有独特的热带风味。这道菜既是傣族传统宴席上的招牌菜，也是游客必尝的街头小吃。

制作与风味

香茅草烤鱼的做法简单但讲究火候。先将鱼腹填满香料，再用香茅草叶子层层包裹，最后用炭火慢烤。烤好的鱼香气扑鼻，鱼肉细嫩多汁，香茅的微苦与鱼的鲜甜完美融合。当地人喜欢搭配酸辣蘸料，解腻又开胃。这道菜体现了云南少数民族对自然的巧妙运用，香茅草不仅调味，还能去腥增香。