12月适合吃螃蟹吗?

12月正是吃螃蟹的好时节。这时候的螃蟹肉质饱满，黄多油足，吃起来特别香。农历九月圆脐十月尖，母蟹黄满，公蟹油多，可以根据喜好选择。市场上常见的梭子蟹、青蟹和大闸蟹都很肥美，价格也相对稳定。北方人喜欢蒸着吃，南方人偏爱醉蟹或炒年糕，每种做法都有独特风味。

螃蟹的挑选技巧

挑选螃蟹要“一看二动三掂量”。看外壳颜色鲜亮，肚皮发白，说明新鲜。轻碰蟹眼会快速反应，活力强的蟹更鲜活。掂量分量沉甸甸的，说明肉多黄满。买回家后绑绳解开，能爬动的蟹最新鲜。蒸前用牙刷刷净蟹腹，绑绳子防止蒸制时乱动。死蟹不能吃，细菌会快速繁殖，容易中毒。