明虾是不是基围虾?

明虾和基围虾是两种不同的虾类。明虾个头较大，壳薄透明，肉质鲜甜，常见于沿海地区。基围虾体型较小，壳硬有斑点，生活在咸淡水交界处，味道更浓郁。市场上常有人混淆，但仔细看体型和外壳就能区分。明虾适合清蒸，基围虾适合红烧，烹饪方式也不同。

区别与用途

明虾价格较高，适合高端料理，比如白灼虾。基围虾价格亲民，适合家常菜，比如椒盐虾。明虾虾线粗黑，基围虾虾线细浅。购买时别被名字误导，认准外形和产地。基围虾在广东、福建更常见，明虾则多见于北方市场。选虾时看活蹦乱跳的程度，新鲜最重要。