房寺烧饼属于哪儿的特产?

房寺烧饼是山东德州禹城市的传统小吃，当地人称它为“房寺火烧”。这种烧饼外皮酥脆，内瓤柔软，芝麻香浓，是用老面发酵和手工烤制而成。禹城人早餐常配豆浆或粥食用，也是逢年过节走亲访友的礼品。房寺镇的老字号铺子每天凌晨三点就开炉，烧饼供不应求，甚至有外地游客专程开车来买。

房寺烧饼的制作特色

房寺烧饼的独特之处在于它的发酵工艺和烤制手法。面团要反复揉搓摔打，加入猪油和芝麻盐，烤制时用果木炭火，火候全凭师傅经验判断。一个熟练师傅一天能做几百个，每个重量约200克。出炉的烧饼放三天也不变硬，当地人喜欢夹着咸菜或鸡蛋吃，外脆里软越嚼越香。