紫薯可以存放多久?

紫薯在常温下能放1到2周，温度低于15度可存放1个月。存放时要保持干燥通风，避免阳光直射。紫薯发芽后仍可食用，但发芽部位需挖掉。如果表皮发黑或变软，说明已经变质，不能吃。买回家的紫薯不要洗，沾水容易腐烂。冰箱冷藏可延长保存时间，但会影响口感。

紫薯的保存方法

紫薯适合放在阴凉处，用纸箱或网袋装好。不要和苹果、香蕉放一起，这些水果会加速紫薯发芽。切开的紫薯泡水后沥干，用保鲜膜包好冷冻，能存半年。蒸熟后的紫薯冷藏3天，冷冻1个月。晒干的紫薯干可放半年，密封后防潮效果更好。