烤盘一般是什么材质?

烤盘一般有不锈钢、不粘涂层、铸铁和玻璃四种材质。不锈钢烤盘耐用易清洗，适合高温烘烤；不粘涂层烤盘防粘性好，方便取食物；铸铁烤盘受热均匀，保温性强；玻璃烤盘透明，能观察食物变化。家用烤盘多选择不粘或不锈钢材质，商用厨房常用铸铁烤盘。

烤盘的使用特点

不锈钢烤盘能承受250度以上高温，适合烤制肉类和点心；不粘烤盘温度不宜超过200度，避免涂层损坏；铸铁烤盘需要开养，用后要擦油防锈；玻璃烤盘升温慢，但适合烤制蔬菜和芝士蛋糕。不同材质烤盘使用时要注意火候，避免烤焦食物。