黄牛出肉率是多少?

黄牛的出肉率一般在40到50之间，具体数值取决于品种、年龄和饲养方式。本地黄牛体型较小，出肉率约40；改良品种如西门塔尔牛能达到50以上。育肥后的黄牛出肉率更高，而老牛或瘦牛会低一些。屠宰后的净肉重量占活牛体重的比例就是出肉率，养殖户会根据市场需求选择合适的牛种。

影响出肉率的因素

黄牛的出肉率受多种因素影响。品种是关键，杂交牛比纯种牛产肉多。年龄小的牛肌肉发达，出肉率高；老牛脂肪多但瘦肉少。饲料搭配也很重要，精料充足的牛增肌快。此外，屠宰方式不同，净肉重量也会有差异。科学养殖能显著提高出肉率，增加经济效益。