时间：01-19人气：15作者：一世嫣红
四九城李姐的真实姓名是李秀英，北京老字号"李记卤煮"的第四代传人。她今年68岁，在东城区南锣鼓巷经营这家小店已有40多年。李姐每天凌晨3点起床熬制老汤，坚持用祖传秘方调制卤煮火烧。她的手艺在胡同里无人不知，食客们常为吃上一碗她的卤煮排队两小时。
李姐的招牌特色
李姐的卤煮选用猪小肠和肺头，搭配炸豆腐和火烧，汤汁浓稠不腻。她独创的秘制辣酱由12种香料熬制，香而不燥。每天限量供应200碗，卖完即止。不少名人专程来此品尝，甚至有食客从外地坐飞机来买她的卤煮带走。李姐常说："做卤煮得用心，就像养孩子一样。"
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