豇豆是什么季节成熟的?

豇豆在夏季成熟，每年6月到9月是主要收获期。南方地区5月就能吃到，北方要稍晚些。豇豆藤蔓会攀爬生长，结出细长的豆荚。刚摘下的豇豆鲜嫩翠绿，适合炒着吃或做腌菜。农户会在清晨采摘，这样豆荚最水灵。市场上常见的有青豇豆和紫豇豆两种。

豇豆的食用方法

豇豆可以炒肉、凉拌或做泡菜。清炒豇豆加蒜末最下饭，焖煮后软烂入味。豇豆晒干能保存很久，冬天泡发还能炖肉。做泡菜时豇豆会变脆，配上辣椒特别开胃。豇豆炒鸡蛋是家常快手菜，营养又简单。豇豆切丁煮粥也很香，老人小孩都爱吃。