紫薯什么季节成熟收获?

紫薯一般在秋季成熟收获，具体时间在每年9月到11月之间。春季种植后，经过夏季的生长，到了秋天块根就会完全成熟。农民会根据紫薯藤的枯黄程度判断收获时机，这时候挖出的紫薯个头大、口感甜。有些地区也会在10月底开始采收，确保紫薯充分积累糖分。

收获后的处理

新鲜挖出的紫薯需要晾晒几天，去除表面水分。农民会把紫薯存放在阴凉通风的地方，能保存3到4个月。紫薯可以做成薯干、薯条，或者蒸熟后晒干保存。冬天时，紫薯还能用来煮粥或烤着吃，味道香甜软糯。