茵陈是什么植物?

茵陈是一种菊科植物，又叫茵陈蒿或白蒿。春天发芽时叶子呈灰白色，长大后变成绿色。它喜欢生长在山坡、河岸和田野里，分布在中国北方和南方多个省份。茵陈的嫩芽可以食用，老株可入药。每年三四月采摘的嫩苗品质最好，药用价值最高。农民常在田间地头采集，晒干后保存。

茵陈的用途

茵陈的嫩芽可做凉拌菜或煮汤，味道清香微苦。中医用它治疗黄疸和湿热，常搭配栀子、大黄等药材。民间还用茵陈泡茶喝，据说能清热解毒。现代研究发现，茵陈含有挥发油和黄酮类物质，有护肝作用。每年春天，很多家庭会采些茵陈晒干，留着平时泡水喝。