自制月饼的保质期一般是多久?

自制月饼的保质期受馅料和储存方式影响。广式月饼常放3-5天，苏式月饼能放7天左右。含糖量高的月饼不易变质，但水果馅月饼容易发霉。未开封的月饼可冷藏保存15天，冷冻能存1个月。月饼受潮会变硬，最好用食品袋密封。开封后尽快吃完，避免细菌滋生。

延长保质期的方法

自制月饼可加糖或防腐剂延长保存时间。糖分高的月饼水分少，不易坏。用烤箱烤透也能减少水分。月饼放凉后密封，隔绝空气。常温保存要避免阳光直射，冷藏时用保鲜膜包裹。月饼受潮后可回烤箱烤几分钟恢复酥脆。记得标注制作日期，及时食用。