加了洗洁精的油能凝固吗?

加了洗洁精的油不会凝固。洗洁精是表面活性剂，能破坏油的分子结构，让油和水混合。油本身在低温下会变稠，但加入洗洁精后，油会保持液态，甚至结冰点更低。实验显示，混合后的油在零下10度仍不凝固，而纯油在零度就开始变硬。洗洁精的分子包裹住油滴，阻止油分子聚集，所以油无法凝固。

洗洁精的作用原理

洗洁精的分子一端亲水一端亲油，能插入油中分离油分子。油凝固需要分子整齐排列，但洗洁精打乱了这个过程。混合后的油看起来像牛奶，实际是无数小油滴悬浮在水中。即使放入冰箱，油也不会结块，而是保持乳液状态。洗洁精的量越多，油的凝固点越低，甚至完全不凝固。