三湖生鲜大闸蟹怎么样?

三湖生鲜大闸蟹产自阳澄湖、太湖和固城湖，肉质鲜甜饱满，蟹黄饱满多汁。阳澄湖蟹壳青白，蟹腿有力；太湖蟹蟹黄偏硬，适合蒸煮；固城湖蟹个体适中，性价比高。每年9-11月是最佳赏味期，母蟹蟹黄丰富，公蟹蟹膏饱满。购买时选择青背白肚、金爪黄毛的优质蟹，蒸煮后蘸醋食用风味更佳。

大闸蟹的挑选方法

挑选大闸蟹时先看外观，壳色青绿有光泽，腹部洁白无斑点。用手轻压蟹腿，感觉结实有力说明肉质饱满。掂量重量，同等个头中较重的更佳。解开绑绳观察，蟹爪活动灵活的更鲜活。蒸煮后开壳检查，蟹黄或蟹膏呈金黄色为上品。冷藏保存时用湿布覆盖，可存放3-5天保持新鲜。