拔丝地瓜是哪个地方的特产?

拔丝地瓜是山东的传统名菜，尤其在济南和青岛很受欢迎。这道菜选用黄心地瓜，切块后油炸至金黄，再裹上熬好的糖浆。糖浆冷却后能拉出细长的丝，口感香甜酥脆。山东人常在宴席或节日制作拔丝地瓜，既是甜品也是特色小吃。

拔丝地瓜的做法

制作时需控制油温，地瓜炸到外酥里软。糖浆用白糖和水熬制，小火慢熬至起泡。趁热食用时，地瓜裹着糖浆，拉出的丝能长达半米。这道菜简单易学，家庭厨房也能尝试，但熬糖浆需要耐心，避免糖糊影响口感。