无釉坛子泡菜怎么样?

无釉坛子泡菜风味独特，坛子透气性好，能让泡菜自然发酵，味道更醇厚。盐分渗透慢，蔬菜保持脆嫩，发酵时间比玻璃坛长。白菜、萝卜、黄瓜都适合用无釉坛泡，酸辣味更足。坛子需要定期清洗，避免长霉。泡菜汤可以反复使用，越陈越香。

无釉坛子的保养

无釉坛子怕摔，搬动时要轻拿轻放。用后要晾干，不能留水渍，否则容易开裂。泡菜前用凉开水涮坛子，别用热水。坛子外壁会留盐霜，是正常现象，擦掉即可。泡菜变酸太快时，可以加些冰糖调节。坛子放在阴凉处，别晒太阳。