脆柿子里面果肉是黑的是什么品种?

脆柿子里面果肉发黑的是完全成熟的品种，比如罗田甜柿和富有柿子。这类柿子成熟后果肉会呈现深褐色或黑色，但口感依然脆甜。果肉变黑是因为果糖积累和酶氧化的结果，并非变质。挑选时可以捏一捏，软的更甜，硬的则脆爽。

成熟标志

脆柿子成熟时表皮橙红，果肉由黄变深。切开后果肉发黑是正常现象，说明糖分充足。这种柿子无需脱涩，直接吃就很甜。如果果肉发黑且发黏，可能是过度成熟或存放太久，口感会变差。挑选时选表皮光滑、无伤疤的，这样果肉更脆甜。