梨子外面一层白色的是什么?

梨子外面的一层白色是果粉，也叫果霜。这是梨子自身分泌的一层蜡状物质，能保护果皮不受细菌侵害。果粉越完整，说明梨子越新鲜。用手擦拭或水洗会破坏这层保护膜，缩短保存时间。不同品种的梨子果粉厚度不同，比如雪花梨果粉较厚，香梨则较薄。

果粉的作用

果粉能减少梨子水分流失，保持果肉鲜嫩。它还能隔绝空气，延缓氧化变黑。买梨时尽量选带完整果粉的，存放时用纸巾包裹放阴凉处。果粉对人体无害，无需特意清洗。如果担心农药残留，可以用清水快速冲洗，不要浸泡搓洗。