新鲜板栗剥了可以直接冷冻吗?

新鲜板栗剥皮后可以直接冷冻，但需要先处理。剥好的板栗用开水烫1分钟，沥干水分后装袋密封，冷冻能保存3个月。冷冻后的板栗适合煮粥、炖汤或做甜品，无需解冻直接烹饪。冷冻前不要清洗，避免水分结冰影响口感。板栗冷冻后口感变软，不适合炒着吃。

冷冻注意事项

冷冻板栗时最好分装成小份，每次取用一包。冷冻袋要挤出空气，防止板栗表面出现冰晶。板栗冷冻后颜色会变深，属于正常现象。解冻后的板栗水分较多，炒菜前需要先挤干水分。板栗冷冻前可以撒一点糖，能保持甜味。冷冻室温度要保持在零下18度以下。