腊八粥的原材料是什么?

腊八粥的主要原材料包括大米、小米、糯米、红豆、绿豆、花生、红枣、桂圆和莲子。有些地方还会加入薏米、芸豆、枸杞和核桃。不同地区的腊八粥用料略有差异，但谷物和豆类是基础。北方偏爱加入麦仁和栗子，南方则常用薏米和百合。腊八粥讲究食材丰富，寓意五谷丰登。

腊八粥的搭配讲究

腊八粥的搭配注重营养和口感，谷物提供能量，豆类增加蛋白质，干果提升甜味。熬煮时需提前浸泡豆类，确保软烂。家庭制作常根据现有食材调整，比如用燕麦代替部分大米。寺庙熬制的腊八粥有时会加入冰糖，增加甜味。腊八粥一次可煮多份，冷藏后加热食用更方便。