白条鸡是柴鸡吗还是肉鸡?

白条鸡可能是柴鸡也可能是肉鸡，主要看品种和养殖方式。柴鸡散养生长慢，肉质紧实；肉鸡圈养生长快，肉多脂肪少。市场上白条鸡标注柴鸡的较少，多数是杂交品种。消费者可通过鸡皮颜色、脚趾厚度判断，柴鸡皮肤偏黄，脚趾粗壮。购买时最好选择信誉好的商家，避免买到冒牌柴鸡。

白条鸡的选购技巧

挑选白条鸡要看外观和手感。优质鸡肉皮光滑有弹性，颜色自然；劣质鸡肉色暗淡，皮肤松弛。鸡胸肉厚的多为肉鸡，鸡胸肉薄但整体紧实的可能是柴鸡。闻气味也很重要，新鲜鸡肉有淡淡肉香，发黏或异味的不宜购买。烹饪时柴鸡适合炖汤，肉鸡适合快炒，根据需求选择更合适。