新鲜的蚕豆可以放冰冻室吗?

新鲜的蚕豆可以放冰冻室保存。先把蚕豆剥壳，洗净后焯水1分钟，捞出沥干水分，分成小份装进保鲜袋密封，再平铺放入冰冻室。这样能保存半年以上，解冻后依然保持翠绿和口感。蚕豆冷冻后适合煮汤、炒菜或做馅料，方便随取随用。

冷冻蚕豆的小技巧

冷冻前焯水能保持颜色鲜亮，避免变黄变黑。蚕豆不要切得太厚，否则解冻后容易散碎。每次取用后要尽快密封放回冰冻室，避免反复解冻影响品质。蚕豆解冻后不用再煮，直接下锅烹饪即可，时间过长会变得软烂。