胡萝卜鲜花饼是什么?

胡萝卜鲜花饼是一种传统中式点心，主要用胡萝卜和鲜花混合制成。胡萝卜提供天然甜味和橙色，常用鲜花有玫瑰花、茉莉花或桂花。面团里还会加面粉、糖和少量油，烤制后外酥内软。这种饼常见于春季，既有蔬菜营养又有花香，适合当茶点或零食。有些地方还会加入芝麻或核桃增加口感。

制作与特点

胡萝卜鲜花饼做法简单，先把胡萝卜蒸熟捣成泥，花瓣洗净切碎。和面时加入胡萝卜泥、花瓣、糖和油，揉成小饼后用平底锅小火慢煎。成品颜色金黄，咬开能闻到淡淡花香。胡萝卜的甜和花的香完美融合，不腻人。保存时用纸袋装好，能放3到5天，放久了会变硬，可以稍微加热恢复松软。