一吨小麦能酿多少白酒?

一吨小麦大约能酿出500公斤白酒。小麦中的淀粉会转化为糖，再发酵成酒精。酿造过程中需要加水、加曲，经过蒸馏提纯。不同工艺和酒精度会影响出酒量，50度白酒的产量通常低于40度的。传统固态发酵法出酒较少，液态发酵法出酒较多。实际生产中还会考虑原料损耗和水分蒸发。

酿造工艺影响

小麦酿酒需要粉碎、蒸煮、发酵和蒸馏四个步骤。粉碎程度影响发酵速度，蒸煮不透会导致出酒少。发酵时间越长，酒香越浓，但出酒量会下降。蒸馏时掐头去尾能提升酒质，但也会减少总量。老酒厂的经验丰富，能最大限度提高出酒率。新手酿酒者往往因操作不当浪费原料。