酱香酒小批量勾兑是什么意思?

酱香酒小批量勾兑是指用少量优质基酒按特定比例混合，确保每批酒风味独特。勾调师会反复试调，平衡酒体酸甜苦辣，让口感更协调。小批量操作能精准控制品质，避免大规模生产的同质化。每批酒存放时间不同，勾兑时需考虑年份差异，最终形成层次丰富的酱香。

小批量勾兑的特点

小批量勾兑耗时费力，一批酒可能需要数十次调整。基酒多来自不同车间，有的窖藏5年，有的10年以上。勾调师用小杯品尝，记录风味变化。成品酒香气更细腻，回味持久。这种传统工艺依赖经验，无法完全机械化，因此产量有限，价格较高。