戚风蛋糕的模具一般是什么材质的?

戚风蛋糕模具常用铝合金或不锈钢材质。铝合金导热快，受热均匀，适合家庭烘焙；不锈钢模具耐用易清洗，适合长期使用。部分模具还采用碳钢材质，表面有防粘涂层，脱模更方便。模具形状多为圆形或方形，深度约6到8厘米，适合戚风蛋糕膨胀需求。

模具选择要点

选择模具时要注意厚度，太薄容易变形。新手推荐用活底模具，脱模更轻松。深型模具能防止蛋糕膨胀时溢出，但烤制时间需适当延长。使用前要抹油撒粉，避免粘连。烤完的蛋糕要彻底放凉再脱模，否则容易塌陷。