液体过冷度什么意思?

液体过冷度是指液体的温度低于其正常凝固点但尚未结冰的状态。比如水在零度以下仍保持液态，就是过冷现象。过冷度越大，液体越不稳定，遇到扰动或杂质就容易迅速结冰。这种常见于纯净水或无杂质液体中，实验室和工业生产中也会利用过冷技术。

过冷度的应用

过冷现象在食品保存和医疗领域有实际用途。冰淇淋制作时利用过冷让质地更细腻，疫苗运输通过过冷延长保质期。但过冷状态不稳定，轻微震动或灰尘都会触发结晶。科学家研究过冷度是为了控制结晶过程，提高材料性能。