瞬间汽化是什么意思?

瞬间汽化是指物质在极短时间内从液态变为气态的过程。比如水遇到高温铁锅会立刻变成水蒸气，酒精在皮肤上蒸发会感觉凉爽。冬天呵出的白气也是水蒸气遇冷液化的小水珠。这种现象在生活中很常见，比如烧开水时壶口冒出的热气，夏天冰棒周围的白雾。

瞬间汽化的条件

瞬间汽化需要温度突然升高或压力急剧降低。高压锅内的水达到100度以上会迅速汽化，喷泉的水向上喷射时也会瞬间汽化。消防员用水灭火时，部分水遇到高温火焰会迅速汽化吸收热量。打火机里的液化气被释放到空气中，遇到明火会瞬间燃烧。