酒吧外场内场什么意思?

酒吧外场指大厅、吧台和散座区域，负责接待客人、点单和上菜。内场则是厨房和调酒区，负责制作饮品和食物。外场员工要招呼客人、收拾桌子，内场员工则专注烹饪和调制鸡尾酒。两个区域配合默契，确保客人点单后快速上菜。

内外场分工

外场需要熟悉菜单，推荐酒水，处理客人需求。内场要备好食材，控制出餐速度，保证饮品口感。高峰期时，外场服务员穿梭于桌间，内场厨师忙出菜品。酒吧生意好时，内外场员工步履匆匆，配合默契。新人常从外场学起，逐步熟悉工作流程。