香水柠檬泡在百香果蜜久了会变色吗?

香水柠檬泡在百香果蜜里久了会变色。柠檬中的维生素C遇到百香果蜜的酸性物质，会慢慢氧化变黄。泡得时间越长，颜色越深，从淡黄变成琥珀色。这种变化不影响食用，只是外观变了。如果喜欢浅色，可以缩短浸泡时间；喜欢深色就多泡几天。

变色原因

变色是柠檬和百香果蜜的自然反应。柠檬里的酚类物质被氧化，加上蜂蜜的催化作用，会让颜色加深。密封保存能减缓变色速度，但无法完全避免。泡好的柠檬蜜放冰箱冷藏，变色会慢一些。颜色变化不影响风味，反而可能更浓郁。