山东的地瓜是什么?

山东的地瓜就是红薯，当地人也叫它山芋或红苕。山东是地瓜种植大省，烟台、潍坊、临沂等地出产的地瓜特别有名。地瓜皮红肉黄，口感软糯香甜，可以直接烤着吃，还能做成地瓜干、地瓜粥。山东人还喜欢用地瓜淀粉做成粉条，炖菜时特别入味。地藤蔓的嫩叶也能当蔬菜炒着吃，全身都是宝。

地瓜的种植特点

山东地瓜喜欢沙质土壤，春天栽种秧苗，秋天收获。生长期需要充足阳光，耐旱但不耐涝。地瓜藤蔓会匍匐生长，节处能长出新的根块。山东农民会翻藤控苗，让养分集中长薯块。地瓜储存时要注意通风防冻，能放好几个月不变质。地瓜苗还能扦插繁殖，一棵能收好多斤。