荔枝肉和咕唊肉的区别?

荔枝肉和咕唊肉都是福建福州的特色菜，但做法和口感不同。荔枝肉用猪里脊肉裹淀粉炸制，外酥里嫩，形状像荔枝；咕唊肉用猪五花肉加调料焖煮，软糯入味，汤汁浓郁。

区别

荔枝肉：选用猪里脊肉，切成小块后裹上薄薄一层淀粉，下油锅炸到金黄酥脆。肉块外层脆脆的，里面嫩滑，酸甜的酱汁裹着肉，吃起来像荔枝的口感，清爽不腻。这道菜颜色红亮，适合喜欢脆口的人。

咕唊肉：用猪五花肉切成方块，先炸到表面微黄，再用酱油、糖和香料慢火焖煮。肉块吸饱了汤汁，软烂多汁，咸中带甜。炖煮的时间长，肉质松散，入口即化，汤汁可以拌饭，适合喜欢浓郁口味的人。