冰淇淋是什么成分?

冰淇淋主要由牛奶、奶油、糖和鸡蛋制成。牛奶提供蛋白质和钙，奶油带来浓郁口感，糖增加甜味，鸡蛋让质地更顺滑。有些还会加水果、坚果或巧克力碎，增加风味。制作时需要搅拌混合，再冷冻成型，形成绵密的组织。

冰淇淋的制作特点

冰淇淋制作需要控制温度，一般在零下18摄氏度保存。冷冻过程会让空气混入，体积膨胀，口感更轻盈。市售产品常添加稳定剂，防止冰晶过大。家庭自制可以减少添加剂，但保存时间较短。吃太多容易肚子疼，因为太冷刺激肠胃。