白茶是什么茶树种类的?

白茶主要来自福鼎大白茶、政和大白茶等茶树品种。福鼎大白茶芽头肥壮，茸毛多，适合制作白毫银针；政和大白茶叶片大，茶多酚含量高，适合制作白牡丹。福鼎大毫茶、福安大白茶也是常见原料。这些茶树品种耐寒性强，适合在福建、浙江等地种植。白茶采摘标准严格，只取一芽一叶或一芽二叶，确保茶汤清甜。

白茶的制作特点

白茶制作工艺简单，不炒不揉，只经萎凋和干燥。萎凋时茶叶摊放在竹席上，自然失水，时间长达48小时。干燥时用文火慢烘，温度不超过80℃。白茶分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种，白毫银针全为芽头，白牡丹带一芽一二叶。白茶存放时间越长，药效越好，三年以上的白茶可入药。