螃蟹什么季节有膏?

螃蟹的膏最饱满是在秋季，特别是农历九月左右。这时候的母蟹黄满肉厚，公蟹则膏腴肥美。春季和初夏的螃蟹膏较少，肉质也比较瘦。冬季螃蟹进入冬眠，膏会逐渐减少。渔民会根据季节变化捕捞，确保拿到膏最肥美的螃蟹。市场上秋季的螃蟹价格最高，因为膏的品质最好。

螃蟹膏的形成

螃蟹的膏其实是卵巢和消化腺，随着季节变化而发育。水温升高时，螃蟹开始进食，膏慢慢积累。秋季水温下降，膏达到最饱满状态。母蟹的蟹黄呈橘黄色，公蟹的蟹膏呈半透明状。螃蟹每次蜕皮后，膏会重新开始生长。渔民会挑选腹部饱满的螃蟹，这样的膏最多。