冷藏是属于保鲜还是速冻的?

冷藏属于保鲜技术，温度控制在0到4摄氏度之间，适合短期保存食物。它能减缓细菌繁殖，保持食物新鲜，比如蔬菜、水果和熟食常用冷藏保存。速冻则是在零下18摄氏度以下快速冻结食物，长期保存营养和口感。冷藏和速冻是两种不同的保鲜方式，适用场景不同。

冷藏与速冻的区别

冷藏温度较高，适合3天内吃完的食物，比如牛奶、面包和剩菜。速冻温度极低，可以保存食物数月，比如冰淇淋、饺子和牛排。冷藏食物解冻后需尽快食用，速冻食物解冻后口感变化小。家庭冰箱一般同时具备冷藏和速冻功能，满足不同需求。