黄酒泡阿胶要放冰箱吗?

黄酒泡阿胶需要放冰箱。阿胶在常温下容易变质，尤其是夏季高温时。放入冰箱冷藏可以延长保质期，避免滋生细菌。泡制时建议用密封罐装好，防止串味。开封后尽快食用，一般保存不超过一个月。冰箱冷藏温度控制在4度左右最佳。

泡制注意事项

黄酒选择绍兴老酒最佳，度数在15度左右。阿胶块要提前敲碎，更容易泡开。每天摇晃一次罐子，让阿胶充分溶解。泡制时间至少15天，颜色变成深褐色即可饮用。饮用时温热口感更好，每次一小杯，不宜过量。