羊角菜又叫什么菜?

羊角菜学名雪里蕻，是十字花科植物，别名雪里红、春不老。这种菜叶子深绿，茎秆粗壮，形状像羊角，因此得名。雪里蕻味道辛辣，常用于腌制或炒菜，是冬季常见的食材。在北方，人们喜欢用它做咸菜；南方则多用来炒肉或煮汤，风味独特。

雪里蕻的用途

雪里蕻富含维生素C和钙质，每100克含钙量高达230毫克。新鲜雪里蕻可清炒，也可晒干后保存。腌制后的雪里蕻能存放数月，配粥或夹馒头都很开胃。有些地方还会把雪里蕻和豆腐一起煮，做成家常菜。这种菜不仅下饭，还能促进消化，是老少皆宜的佳肴。