干马提尼鸡尾酒的基酒是干嘛用的?

干马提尼鸡尾酒的基酒是金酒，主要提供独特的植物香气和辛辣口感。金酒中的杜松子、芫荽种子和柑橘皮等成分，让酒体带有松针和香料的味道。基酒占比约60%，与干味美思混合后，整体口感更清爽。优质基酒能提升鸡尾酒的层次感，劣质基酒则会掩盖其他风味。调酒时还会加入柠檬皮油，增强香气。

基酒的选择要点

金酒的酿造工艺直接影响基酒品质。伦敦干金酒适合传统马提尼，口感清爽；老汤姆金酒偏甜，适合调制变化版。基酒酒精度一般在40度左右，过高会刺激喉咙，过低则风味不足。冷藏基酒能更好地释放香气，但不宜冰镇过度。调酒师会根据客人喜好调整基酒与味美思的比例，从3:1到6:1不等。