俄罗斯面粉一般有多少品种?

俄罗斯面粉品种丰富，常见有通用面粉、黑麦面粉、全麦面粉和专用面粉。通用面粉用途广，适合做面包和面条；黑麦面粉颜色深，常用于黑麦面包；全麦面粉保留麸皮，营养更丰富；专用面粉包括蛋糕粉、饺子粉等，各有特定用途。不同面粉的蛋白质含量和用途差异明显，消费者可根据需求选择。

俄罗斯面粉的分类

俄罗斯面粉按原料分为小麦、黑麦、玉米和荞麦面粉。小麦面粉按筋度分高、中、低筋，适合不同烘焙需求。黑麦面粉分酸性和普通，酸味浓郁。玉米面粉颜色金黄，适合做玉米饼。荞麦面粉呈灰色，常用于传统糕点。每种面粉都有独特风味，适合制作当地特色食品。