淄博炒鸡哪家好吃?

淄博炒鸡以周村古商城的老店最出名，比如周村烧鸡铺和张家大院。这两家店用土鸡和本地香料炒制，鸡肉紧实入味，汤汁浓郁。博山区的李记炒鸡也很有名，鸡肉分量足，配菜有土豆和青椒，锅底还能泡饼吃。淄川区的王师傅炒鸡则偏辣，适合重口味食客。这些店每天卖出上百份，食客常排队等候。

炒鸡的特色做法

淄博炒鸡讲究大火快炒，锅气十足。店家会先炸鸡块锁住肉汁，再下葱姜蒜和香料爆炒。酱料用黄豆酱和甜面酱调色，加啤酒去腥增香。最后撒香菜和葱段，端上桌时还在咕嘟冒泡。一份炒鸡够3-5人吃，配米饭或烙饼最解馋。很多店还提供免费汤，吃完鸡再涮菜，性价比很高。