山核桃一般什么时候成熟?

山核桃一般在每年9月到10月成熟。果实外皮由绿色变黄，自然开裂时就是最佳采摘期。农民会提前观察果实颜色变化，确定采摘时间。早熟品种可能在8月底就开始成熟，晚熟品种会持续到11月。成熟的山核桃外壳坚硬，果仁饱满，营养价值高。

采摘与保存

山核桃成熟后需要及时采摘，否则果实会掉落或被动物吃掉。采摘时人们会用长杆敲打树枝，果实会自动落下。刚采摘的山核桃含有较多水分，需要晾晒几天再储存。干燥通风的环境能保存山核桃半年以上。冷冻保存可以让山核桃保持更长时间的新鲜。