麻辣小龙虾属于哪个菜系?

麻辣小龙虾属于川菜系，起源于四川和重庆地区。这道菜以麻辣鲜香为特色，使用大量花椒、辣椒、大蒜和生姜调味。烹饪时先将小龙虾清洗干净，再用热油炸至变色，加入调料炒制入味。麻辣小龙虾在夏季特别受欢迎，常作为夜宵或聚餐的主菜，配以冰啤酒食用。

麻辣小龙虾的流行

麻辣小龙虾在20世纪90年代开始流行，如今已成为全国知名美食。不同地区有改良版本，比如湖南口味更辣，江苏口味偏甜。小龙虾肉质鲜嫩，容易入味，深受食客喜爱。餐厅常提供不同辣度选择，从微辣到变态辣，满足不同口味需求。这道菜还带动了相关产业链的发展。