青芒的种子能吃吗?

青芒的种子可以吃，但口感较硬，味道偏苦。种子富含淀粉和纤维，需要彻底煮熟才能食用。东南亚地区有人将青芒种子烤熟或煮熟后当作零食，类似吃板栗。种子外层有苦味，建议去皮处理。未成熟的青芒种子含有微量氰化物，必须高温烹饪才能安全食用。

青芒种子的食用方法

青芒种子可煮粥、炖汤或炒菜。煮熟后去皮，口感变得软糯，带点甜味。种子晒干磨粉能做糕点，但需搭配其他食材掩盖苦味。直接生吃容易呛到，还可能引起肠胃不适。食用时建议少量尝试，观察身体反应。种子虽能吃，但不如果肉受欢迎，多数人会选择丢弃。