茶水是绿色的是什么茶叶品种?

茶水呈绿色的茶叶品种主要有龙井、碧螺春和黄山毛峰。龙井茶叶扁平挺直，冲泡后汤色清澈碧绿；碧螺春条索纤细，白毫显露，茶香清雅；黄山毛峰芽叶肥厚，滋味鲜爽。这些茶叶都经过杀青工艺，保留了茶叶中的叶绿素，所以茶汤呈现绿色。

绿茶制作工艺

绿茶的制作关键在于杀青，通过高温快速破坏酶活性，防止氧化。采摘后的茶叶先摊晾，再经铁锅炒制或蒸汽处理，最后烘干成型。整个过程不发酵，最大限度保留天然色泽和营养成分。优质的绿茶讲究“一芽一叶”，采摘时间多在清明前后，茶汤的鲜爽度与制作工艺密切相关。