德国啤酒是拉格还是艾尔?

德国啤酒主要是拉格，这种啤酒采用低温发酵工艺，口感清爽。巴伐利亚地区的啤酒纯度法规定只能使用大麦、啤酒花、酵母和水。德国拉格颜色从浅黄到深褐不等，代表品牌有贝克、朝日等。艾尔在德国也有，但比例较少，如小麦啤酒和博克啤酒。德国啤酒厂坚持传统酿造，发酵时间长达数月。

德国啤酒的酿造特色

德国啤酒厂使用地下深层井水，水质纯净无杂质。啤酒花种植在哈拉地区，香气浓郁。酵母菌株经过百年培育，风味独特。发酵罐采用不锈钢材质，温度控制在0到10度之间。啤酒装瓶后要冷藏保存，最佳饮用温度是4到8度。德国人喜欢用啤酒杯盛装，容量从0.5升到1升不等。